사찰ㆍ체험관 등 8월 강좌 5選 소개

먹는 것서 벗어나 배우기 ‘열풍’
신혼부부ㆍ외국인 등 수요층 다양
여름철 사찰음식 등 강좌 다채

▲ 사찰음식이 먹는 것서 벗어나 ‘배우기’로 또 다시 인기를 끌고 있다. 사진은 지난해 7월 서울 진관사서 진행된 ‘1차 공양주 채공을 위한 전문교육’ 실시 모습.

몇 해 전부터 불어온 사찰음식 열풍. 건강한 식습관을 만들기 위해 ‘슬로우 푸드(Slow Food)’가 주목받으며, 채식 위주의 식단인 사찰음식이 그 선두에 섰다. 이에 따라 전국 곳곳엔 사찰음식당이 개설되며, 사찰이 아닌 곳에서도 사찰음식을 즐길 수 있게 됐다.

그런데 이러한 사찰음식이 ‘먹는 것’서 벗어나 ‘만드는 것’으로 또 한 번 인기를 끌고 있다. 특히 해를 거듭할수록 메뉴와 맛도 진화돼 일반 가정과 신혼부부, 외국인 등 각계각층 사람들의 수요가 점점 높아지고 있는 상황이다. 이에 무더운 8월 입맛을 돋울 사찰음식을 배울 수 있는 5곳을 소개한다.

서울 안국동 한국사찰음식문화체험관은 매월 특색 있는 프로그램을 진행하고 있다. 4주 과정과 1일 체험으로 나뉘고, 4주 과정은 사전모집 신청자에 한에 운영된다. 현재 8월 4주 과정 모집은 마감됐으며, 1일 체험은 신청 가능하다.

8월 진행 중인 1일 체험 프로그램은 △3소식 사찰음식 배우기 △Let's Learn Korean Temple Food △우리가족 사찰음식 등이다.

특히 ‘우리가족 사찰음식’은 매주 일요일 오전 11시~오후 1시 진행되기 때문에 직장인 및 학생들도 쉽게 참여할 수 있다. 세부일정 및 메뉴는 △8월 7일ㆍ14일 호박만두, 애호박전, 오이무침 △8월 21일ㆍ28일 냉들깨 국수 작설, 차 잎ㆍ애호박 전, 오이 당귀잎겉절이로 구성된다. 강사는 지견ㆍ수관 스님이 나서며, 1회 참가비 1만원이다.

이밖에 ‘Let's Learn Korean Temple Food’는 외국인을 대상으로 매주 토요일 오전 11시~오후 1시 실시된다. 영어로 진행되며, 강사는 혜성 스님이 맡았다. 참가비 1만원.

조계종 불교문화사업단은 2016년 하반기 사찰음식 정규강좌를 마련한다. 서울 목동 국제선센터 내 향적세계서 진행하는 이번 강좌는 초급ㆍ중급ㆍ고급강좌로 구성된다.

초급강좌는 우관ㆍ동원 스님이 강사로 나서, 11월 7일까지 매주 월요일 오후 1시와 금요일 오전 10시 각각 12주 과정으로 진행된다. 또한 중급강좌는 도림 스님이 강의하며, 11월 2일까지 매주 수요일 오전 10시 12주 과정으로 실시한다. 마지막으로 고급 강좌는 법송 스님이 강사를 맡아 11월 2일까지 매주 수요일 오후 2시 진행된다. 중ㆍ고급 과정 모두 다른 강좌와 동시 수강 가능하다.

강좌는 상시접수를 통해 참여 가능하며, 조계종 신도증 소지자는 신도 교무금 납부 영수증 확인 후 수강료 10% 할인 혜택을 받는다. (문의: 향적세계 2655-2776)

대구 동화사는 직장인을 위한 일요사찰음식 강좌를 실시한다. 평일 참여가 어려운 직장인들을 위해 매달 첫째ㆍ둘째ㆍ셋째 주 일요일 오전 10시 진행된다. 하지만 직장인이 아닌 가족, 외국인 등도 누구나 참여 가능하다.

7월부터 시작된 강좌는 5차까지 진행 돼, 8월 21일 마지막 강좌를 남겨두고 있다. 이날엔 상추장떡, 수박김치, 새암심콩국 요리법을 배운다. 신청은 금요일 오후까지 전화(053-980-7977)로 가능하며, 참가비는 1인당 2만원이다.

대전 영선사는 가을학기 사찰음식 강좌를 개설했다. 법송 스님이 강사로 나서며, 월요ㆍ토요 강좌가 각각 9월 5일~12월 5일, 9월 3일~11월 16일 오후 2~5시 진행된다. 강의료는 12주에 60만원이다(재료비ㆍ앞치마ㆍ교재 포함). 전화접수(042-523-1144) 하면 된다.

의성 고운사는 사찰음식체험관을 운영하며 참가 희망자들의 기호에 따라 산발적인 프로그램을 실시하고 있다. 총 5개 프로그램 △사찰음식 체험 템플반 △기초반 △단기반 △발표음식 체험반 △1일 체험반 등을 개설해 놓고, 신청자들의 수요에 따라 요일과 시간을 결정하는 방식이다. ‘사찰음식 체험 템플반’은 4인 이상ㆍ1박 2일ㆍ참가비 6만원, 기초반은 6인 이상ㆍ주 1회씩 총 6회ㆍ참가비 20만원, 단기반은 4인 이상ㆍ주 1회씩 총 12회ㆍ참가비 35만원 등이다.